新华社客户端福州12月5日电（李昊）12月5日，由中国食用菌协会、古田县人民政府、宁德市农业农村局主办的第一届银耳产业发展大会在福建省古田县开幕，来自海内外的食用菌领域专家学者、企业代表齐聚一堂，共探银耳产业发展新路。

“银耳是古田人捧在手心里的‘金娃娃’，自古就有‘一斤银耳百担粮’之说。上世纪60年代开始，从仿椴木到瓶栽再到袋栽，一次次突破技术壁垒，古田人找到了让银耳走入寻常人家的‘钥匙’。”古田县委书记张成慧在开幕式致辞中介绍，古田“以菌立县”，靠一朵朵银花走上了乡村振兴、百姓致富之路。如今古田银耳产量占全国90%、世界85%。“我们可以自豪地说：世界银耳看古田！”

与会嘉宾在产品展示区了解袋栽银耳（活动主办方供图）

多年来，古田县坚持不懈把食用菌产业培育成支柱产业、富民产业，逐步形成了闻名全国的食用菌发展“古田模式”，获得了国家级出口食用菌质量安全示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区、中国特色农产品优势区、国家现代农业示范区等一系列“国”字头金字招牌。

“古田银耳一路发展、一路生花，不仅解锁了世人滋养身心的健康密码，也成为联接世界、联通未来的友好‘使者’。”宁德市委书记梁伟新在致辞中说，近年来随着“一个规划、一本蓝皮书、一个科研机构”等“八个一”工程的深入实施，以及小微园、电商园、物流园、食品加工园等“四个园”的加快建设，古田银耳的美誉度和影响力得到了空前提升。

中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉在演讲中介绍，食用菌已成为农业结构优化的关键力量。在国内，超七成贫困县借食用菌产业脱贫，“一荤一素一菇”理念渐入人心；国际上，我国与赞比亚合作建设食用菌工厂成为“南南合作”典范，彰显产业减贫与国际影响力。李玉提出，要继续走食药用菌全产业链创新之路，加快精准育种、智能栽培和精深加工的脚步，践行中国特色的“大食物观”，端牢中国“菌粮饭碗”。

眼下，古田正在全力打造“世界银耳之都”，已建成中国·古田食用菌批发市场，成为全国食用菌产品集散地，被农业农村部指定为全国食用菌批发定点市场；打造中国·古田食用菌电商园，全县拥有电商企业400多家、电商店铺2700多家，营销网络遍布全国，并打入东南亚、欧洲、美洲等地区市场，食用菌产销率达98％以上。

国际蘑菇学会主席格雷格·西莫现场授予古田“袋栽银耳发源地”证书（活动主办方供图）

开幕式上，国际蘑菇学会主席格雷格·西莫现场授予古田“袋栽银耳发源地”证书。现场还举行了“推进中国乡村振兴国际合作实验室（特色产业古田银耳）”授牌仪式；食用菌栽培技术与可持续农业国际培训班第一批学员颁证仪式；发布古田银耳营养评价指数、新华·中国（古田）银耳价格指数。活动当天举行的还有中药银耳质量标准研究签约仪式、银耳国际标准编制工作启动仪式，以及三场主题座谈会。