“餐饮百老汇”高端论坛活动于9月21日首次登陆“世界啤酒之城”——青岛。本次活动由餐饮百老汇主办，掌贝、青岛食品安全促进会、青岛O2O联盟和量子资本协办，以“未来互联网智慧餐厅博览会暨餐饮数字O2O论坛”为主题，吸引了300多位青岛本地及周边地区的餐饮精英慕名前来。

　　“餐饮百老汇”由掌贝发起，致力于举办餐饮活动，分享行业干货。从广州、上海、北京、成都、重庆、郑州，一路走来聚集了来自全国餐饮领军企业的创新领袖。本次青岛站是餐饮百老汇系列活动的第七站，活动内容主要分为“未来互联网智慧餐厅博览会”和“青岛本地餐饮精英心得分享及高峰论坛”两大部分。青岛O2O联盟主席张庆雷热情发表开场辞，掌贝副总裁徐连云也现场分享了掌贝智慧店铺的运营模式。其中，由掌贝主持的“未来互联网智慧餐厅博览会”惊艳全场，让与会嘉宾深入体验到餐饮O2O转型切实可行的解决方案。

　　亮点一：数字餐厅O2O论坛干货满满

　　嘉宾精彩演讲嗨翻全场

　　作为全国知名的数字餐饮O2O论坛，怎能少了行业精英观点分享？此次青岛站活动，嘉宾分享热情高涨。掌贝作为协办方之一，请来副总裁徐连云为大家分享“餐厅+智能的发展之路”该如何走。

　　徐总以掌贝智慧店铺管理系统为例，深入浅出地为与会嘉宾讲解在移动互联网时代，如何实现餐厅的智慧化。首先要有一个智能终端和智慧平台，两者互相打通，例如由智能POS接收到的数据都能够通过智慧平台进行管理。包括营业分析、顾客分析、收款数据、会员系统、卡券管理和派发、团购数据、外卖管理、公众号管理等，都能在一个平台操作、查询和分析。

　　而在这个终端设备可以做什么呢？还是以掌贝智能POS为例，它能一机搞定所有支付方式、一机派发所有卡券（微信优惠券、支付宝券等）、一机核销团购券（美团、点评、百度糯米等）、一机接收各种外卖订单（饿了么、百度、美团）等。极大地简化店铺服务流程，提高服务效率。这也是餐厅+智能的表现。

　　说到餐厅+智能，不得不提全场景营销的重要性。徐总表示，掌贝为商家提供线上线下相结合的多种营销渠道（比如会员营销、店内拉客营销、微页营销、排队等位的游戏营销等），方便商家在日常经营的所有场景中都能进行营销推广，扩大知名度的同时增加营业收入。

　　（无敌家总经理单文发表演讲）

　　无敌家总经理单文在徐总的基础上有针对性地做了补充。也即，无敌家如何做不一样的微信支付。他回答，不是前端是平台，“留下顾客数据才是我们想要的”。通过掌贝这个平台，获得大量用户数据，从而为决策提供数据支持。

　　此外，还有鲜牛记联合创始人韩永坤、餐饮定位设计创始人刘晓勇结合自身实践经验，为大家送上互联网时代餐饮行业如何定位、餐厅如何升级等干货。韩总特别强调自建“平台”的重要性。而刘总也表示，要经营互联网会员、利用大数据，实现传统餐饮的绝处逢生。

　　（餐饮定位设计创始人刘晓勇发表演讲）

　　（鲜牛记联合创始人韩永坤发表演讲）

　　高端论坛引发全场激烈讨论

　　主题分享结束后，进入论坛环节。主办方邀请量子资本董事长孙建军、笑蕾食品董事长刘笑蕾、嘉家焰酒店管理有限公司总经理张惠媗、吃货咖美食指南创始人吴洋、7senses首席媒体运营官凿梦这几位嘉宾就“未来是互联网的餐厅还是餐厅的互联网”这个话题发表自己的看法。

　　（笑蕾食品董事长刘笑蕾）

　　谈到餐厅为什么要做互联网+，刘总表示， 第一就是大数据。“所有的客户需求和产品信息，都需要大数据的支持。此外，“降低成本一个很重要的就是用现代化的设备来代替人工，再加上智能化。”在店铺服务方面，她还提到会员系统，除了使用会员卡储值，还建议把线下会员全部转换到线上，这样就可以做会员运营，例如会员生日营销。

　　关于餐饮发展的驱动力，几位老总都表示互联网是一个动力。张总直言，首先要能线上订餐，包括在线上选择，下单，付款，选座位号等，都能在一套系统直接实现。并且，在排队等候的时候，把排队时间变成餐厅和顾客的互娱互乐。

　　孙总也认为互联网+是其中一个驱动力。“资本，erp加标准化，这三点是餐饮业干大，干强的核心动力”。吴总同样赞同互联网+是未来餐厅发展的助推器。“餐厅根据后台的数据和云计算，给客户提供一个他最满意的餐品。”而7senses首席媒体运营官凿梦也提出了自己新颖的观点：“我觉得很简单，就三点，人、健康、科技。”

　　亮点二：掌贝“未来互联网智慧餐厅”震撼亮相

　　如果说嘉宾们的干货分享是本场活动的亮点，那么掌贝的“未来互联网智慧餐厅博览会”就是另外一个不得不提的吸睛之处。掌贝从未来餐厅理念展区、店内服务展区、店外服务展区、商户平台展区几个部分还原了商户与消费者日常的各个消费场景，生动形象地展示了未来餐厅+智能的情况。

　　（嘉宾在体验掌贝产品）

　　在店内服务展区中，有互动等位、智能点餐、智能小二、拉客营销、统一核券、融合收款等多个实际消费场景的功能，轻松实现店内的智慧化管理，切实提升消费者的等位、用餐、付款体验。

　　（店外服务区咨询情况火爆）

　　在店外服务展区内，融合外卖、在线预约、微信商城等功能齐全。群发卡券和互动营销两个区域人气火爆。据介绍，融合外卖也是掌贝系统的一大亮点，它全面打通外卖平台，统一接受外卖订单，避免商户在多个外卖平台之间往返操作，提升外卖订单的响应效率。

　　（未来互联网智慧餐厅博览会现场）

　　商户平台也是掌贝极具竞争力的产品，该展区吸引很多现场嘉宾驻足。商户平台展区把整个管理后台变成可视化数据，所有消费者的操作和记录都会记录到系统后台里，例如员工拉粉数、卡券派发及核销数，消费者喜好和评价等，在大数据管理和营销时代里，这必定成为智慧餐厅的标配之一。

　　餐饮百老汇活动一路走来，得到了很多餐饮界人士的支持。掌贝方面表示，接下来掌贝还会积极向与会嘉宾展现智慧餐厅里的创新营销管理工具、信息化的云服务平台，希望给餐饮界人士带来更多关于互联网+餐饮和O2O转型的启示。