“醉酒”、“醉茶”人尽皆知，但“醉油”似乎鲜有耳闻。事实上，生活中的“醉油”现象十分普遍，其“祸首”就是高温烹饪时产生的油烟。经常有一些人在烹饪美食过后却没有食欲，周身乏力、眼睛发涩、咽喉发干，严重的还出现胸闷头晕、欲吐不能等症状。这表明，在油烟的长期侵蚀下，我们的身体器官已经不堪重负。

    首先是鼻腔，油烟经由鼻腔进入体内，其成分如醛、酮、酸等有害物质对鼻腔刺激性太大，尤其是在爆炒辣椒的时候，对鼻腔危害将会加倍；其次是皮肤，油烟会使皮肤表面因子活性下降，油烟颗粒不仅堵塞毛孔，让皮肤呼吸困难，还会让皮肤变得干燥粗糙、出现皱纹、色斑等等；再看咽喉，油烟中含有丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对咽喉黏膜有强烈的刺激性，再加上辣椒、花椒等调味品，刺激更是变本加厉；气管和支气管长期吸食油烟会损伤气管细胞组织，引起气管炎症，增加病变几率；最后是肺部，高温烹饪产生的小于0.01微米的油烟微粒，经由鼻腔、咽喉、气管支气管等进入肺部，这些有害颗粒会诱导基因突变，增加了身体癌变的几率，带来的危害可想而知。

    话说，一“烹”激起千层浪，油烟对身体的危害是巨大的，面对这一家庭空气的重要污染源，我们需要集思广益，动用各种可行的办法来减少厨房油烟，维护家人的身体健康。那么，我们该怎么做呢？

   1、严控油烟源头，减少油烟诞生

    炒菜时油温不要过高。过高的油温会分解出很多刺激性有害物质，因此切勿等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。另外，还要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

    尽量选择大品牌的精炼食用油。“醉油综合征”的发病和食用油的品质有直接关系，劣质油在加热后会释放更多的丙烯醛，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色都比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在会加速油烟的产生，对人体健康造成威胁。因此在选购食用油时要选用杂质少、质量要有保证的食用油。

   2、 降低油烟伤害，选择不跑烟的烟机是关键

   选择一台吸油烟性能更好的油烟机。由于油烟颗粒比水蒸气重，不易上扬，常规吸式抽油烟机很难在第一时间将有害物质排出，炒菜时油烟就会直接进入人体内。因此要选择吸排能力更强、不跑烟的油烟机，比如主打“四面八方不跑烟”的方太智能云魔方EM10T油烟机，其所搭载的“蝶翼环吸科技”不仅扩大了笼烟面积，还将核心负压区下降6-13cm，更加逼近油烟升腾的“黄金控烟区”，让油烟刚起就被吸尽；在遇到突然增大的油烟量或烹饪高峰期公共烟道环境恶劣的情况时，它所配备的自动巡航增压功能，会自动增速加压，做到畅快排烟。

    此外，使用油烟机时要提前打开，并推迟关闭。刚开火时燃气燃烧会产生很多废气，要提前打开油烟机把废气抽走；烹调结束后，不要立即关闭抽油烟机，多开5分钟可抽走残余的油烟和废气。如果安装的是方太智能云魔方EM10T这样的油烟机，还能享受到智能空气管家的服务，因为它所搭载的智能换气功能可以在非烹饪时段实现对于厨房及家居内空气的管理和呵护，一旦检测到厨房空气内存在有害物质，便会自动开启智能换气键，进行换气，保证室内空气清新。

（图示产品：方太智能云魔方EM10T）

    3、即时食疗补给，调养“醉油”身体

   据研究报道，食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上多摄入含这类营养成分的食物，也可以加以预防油烟引发的病症。

   在日常生活中，要逐渐改善饮食习惯，多采用蒸、煮、炖等烹调方式。煎、炒、炸不仅会产生更多的油烟，还增加了油脂的摄入量，对健康无益。因此要均衡营养，合理膳食，减少有害物质和不良环境对健康的危害。

   养成良好的烹饪习惯才会拥有健康的身体，有了健康的身体才能创造更美好的生活。因此，别等健康告急才想起采取措施，选择一台更好的油烟机，提前给自己和家人的身体上一份“健康保险”，让家的感觉更好。